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免費下載鹽城市2015年職業學校對口單招高三年級第二次調研考試《旅游管理專業理論綜合》試題及答案

  • 資源類別:試卷
  • 資源分類:餐旅服務
  • 適用專業:旅游管理專業理論綜合
  • 適用年級:中職
  • 上傳用戶:xo411
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  • 文件大?。?/b>153.08KB
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資料簡介
鹽城市2015年職業學校對口單招高三年級第二次調研考試《旅游管理專業理論綜合》試卷及答案
1本試卷分第 Ⅰ卷(選擇題)和第Ⅱ卷(非選擇題)兩部分,第Ⅰ卷4頁,第Ⅱ卷8頁。兩卷滿分為300分,考試時間150分鐘。
2答題前,考生務必將自己的姓名、學校、考試號用黑色簽字筆填寫在答題卡規定區域。
3選擇題作答:用2B鉛筆把答題卡上相應題號中正確答案的標號涂黑。
4、非選擇題作答:用黑色簽字筆直接答在相應題號的大體區域內,否則無效。
第Ⅰ卷(選擇題,共60分)
一、選擇題(共60分)
(一)(本大題共15小題,每小題2分,共計30分。每小題只有一個正確答案。)
1.對客人進行“人工叫醒”服務時,若客房內無人應答,應在 分鐘后再叫一次。
A.2分鐘 B.3分鐘 C.4分鐘 D.5分鐘
2. 下列有關商務中心的敘述, 錯誤的是
A.商務中心具有安靜、隔音、優雅、舒適、整潔的特點
B.如客人在房間,傳真應由商務中心文員送到客人房間
C.傳真發送服務,若非住店客人,則應先請客人支付 100%預付款
D.辦理訂票手續時,票務員應雙手持訂票登記單上端和筆下端呈遞給客人
3. 下列關于“AP”計價方式說法錯誤的是
A.不僅包含房費,還包括一日三餐的費用
B.多為遠離城市的度假型飯店或團隊客人所采用
C.是美國式計價的簡稱
D.為國際上大多數飯店所采用
4. 一般用來安排旅游團隊客人或會議客人。
A.triple room B.double room C.standard room D.standard suite
5.客房服務中,一般為 客人出售大床間安靜客房,并保證供水。
A.團體旅游參觀型 B.蜜月旅游型 C.旅游療養型 D.老年旅游型
6.人們常用“一個獨立的小社會”來說明餐飲服務質量的
A.內容的關聯性 B.構成的綜合性
C.評價的主觀性 D.顯現的短暫性
7. 下列有關中餐零點餐廳菜肴服務的敘述,錯誤的是
A.中餐上菜位置以不打擾客人為原則,嚴禁從主人和主賓之間上菜
B.冷菜應盡快送上
C.冷菜吃到剩1/4-1/5時上熱菜,上菜要求有節奏,一道一道依次上桌
D.餐桌上嚴禁盤子疊盤子,應隨時撤去空菜盤,保持臺面美觀
8. 下列有關中餐宴會的敘述, 錯誤的是
A.正式宴會除不掛國旗、不奏國歌以及出席規格不同外,其余安排與國宴大體相同
B.電話預訂是飯店與客戶聯絡的主要方式,常用于大型宴會的預訂
C.中心第一是指布局時要突出主桌
D.大型宴會開始前 15 分鐘左右擺上冷盤
9. 飯店業內常說的“干啥學啥、缺啥補啥”的原則,所講的是餐飲培訓工作
A.有極強的針對性 B.形式靈活多樣
C.實施培訓的難度較大 D.培訓內容廣泛
..........
旅游管理專業理論綜合試卷參考答案
一、選擇題
題號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
答案 D B D C B B C C A B B D B
題號 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
答案 A B ABD CD ACD BC BCD ACD AD BC ACD ABCD
二、名詞解釋
26.預付款擔保:對于保證性預訂,飯店無論如何都應保證只要客人一到就為其提供所定房間或代找一間條件相仿的房間。若屬后一種情況,飯店則應代付第一夜房費及交通費等其他
附帶費用,這就是所謂的飯店業中的“第一夜免費制度”。
27.夜床服務:夜床的整理,及夜床服務或做夜床,又稱晚間服務。夜床服務的內容包括做夜床、房間整理、衛生間整理三項,是一種高雅而親切的對客服務形式。
28.食物中毒:是指人們吃了有毒的食物而引起的一種急性疾病的總稱。其特點是潛伏期短,一般為48小時以內,沒有傳染性,集體患者有共同的食物史,患者的臨床表現多為急性腸胃炎。
29.觀光旅游:旅游者到異國他鄉游覽自然山水、鑒賞文物古跡、領略風土民情,從中獲得自然美、藝術美、社會美的審美情趣,以達到消遣娛樂、積極休息和愉悅身心的效果。
30.特種生態旅游產品是指具有特殊優勢的、在市場上形成、吸引力的生態旅游產品,如冰川探險旅游、世界遺產游。
31.心智技能:是人腦內部認識活動的方式。它主要是借助內部語言在頭腦中進行認識活動,包括觀察、想象、記憶、思維等活動。
32.風蝕地貌 是指風力對地面物質的吹蝕和風沙偶讀磨蝕作用而形成的地貌。
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